Libro El Arte de la Cocina Francesa (VOL. 1)

El libro El arte de la cocina francesa, de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck, es un libro clásico de recetas que por algún extraño motivo, no habíamos podido disfrutar en español hasta ahora. Se trata de un libro instructivo y útil que enriquece el repertorio culinario y enseña técnicas clásicas que se pueden aplicar en multitud de ocasiones y recetas. Es un libro que te enseña a cocinar, así como a perfeccionar.

Desde técnicas básicas a trucos e imprescindibles para dominar el arte de la cocina, este libro se ha convertido en uno de los mayores clásicos para cualquier cocinillas.

Además, sugiere acompañamientos y vinos adecuados para cada plato.

Tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu, y haber trabajado en las cocinas de distinguidos chefs franceses, en 1951 Julia Child abrió su propia escuela de cocina, L’École des Trois Gourmandes, con Simone Beck y Louisette Bertholle. Con ellas escribió el primer volumen de El arte de la cocina francesa (1961). En 1963, estrenó en televisión su programa The French Chef, precursor del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy, que convirtió a Julia Child en una estrella nacional, y con el que ganó algunos de los premios más importantes en televisión. En 2009, la película Julie&Julia, basada en su vida y protagonizada por Meryl Streep, fue un éxito mundial. Julia Child revolucionó y sigue revolucionando la forma de cocinar en los hogares de todo el mundo.

Este libro contiene 524 recetas, más de 100 ilustraciones y enseñanzas de técnicas que conforman la base de la cocina francesa y que ofrecen recursos para la creación propia.

Foto: Soufflé de queso (Yerbabuena en la cocina)

Características técnicas: